Piotr Sapieja débute le violon à l’âge de 8 ans, puis enchaîne à 12 ans avec l’alto.
A 13 ans Piotr Sapieja commence à faire ses premières prestations, à 16 ans il devient professionnel et joue dans l’orchestre du Théâtre de Musique de Gdansk. Piotr joue également de la batterie dans divers groupes de variétés et de dixieland.
En 1982, Piotr s’installe en France et passe le concours d’entrée à l’Orchestre National du Théâtre de Tours dans lequel il jouera jusqu’en 1986. Il s’installe ensuite à Paris en 1984 et joue avec différents artistes dont Rachel des Bois et Mulator.
En 1994, Piotr Sapieja joue jusqu’en 1997 avec le groupe Arbat dans le cadre des JMF parcourant la France. En 1997, il se joint au groupe OPUS 4.